Rijstveld - Kanpai - Japan in a glass

Kanpai Shop

Sake | Likeur | Spirits

Junmai Dry

Yamagata

Junmai Dry | sake 

€35

Type
Junmai
Rijst
Dewa Sansan
Polijstgraad
60%
Stijl
Rechtlijnige, frisse sake
Inhoud
720ml
Alcohol
16,0%
Beschrijving

Relatief gezien is de meeste sake 'medium-dry', wat betekent dat deze nog restsuikers bevat. Het is een uitdaging voor de sakebrouwer maar ook soms voor de consument om volledig droge sake te appreciŽren. De Dry van Yamagata Masamune is echter een mooi voorbeeld van de finesse en de rechtlijnigheid die deze stijl kenmerkt.

Producent

Yamagata Masamune
Yamagata Masamune werd gesticht in 1898 in het stadje Tendo in Yamagata. Zoals het wel vaker gaat in familiale ondernemingen, heeft de opvolging wel wat voeten in de aarde gehad, maar na tal van omzwervingen nam MitobeTomonobu , de vijfde generatie in 2001 de touwtjes in handen. Yamagata Masamune is in vergelijking met andere brouwerijen een kleine speler, maar dit laat Mitobe wel toe om bij iedere stap van het brouwproces de best mogelijke kwaliteit te waarborgen. Sinds zijn aantreden is de brouwerij gestart met het kweken van sakerijst, een niet-courante praktijk in het brouwerswereldje, en ook naar het implementeren van nieuwe technieken of installaties wordt steeds de afweging tussen gemak/efficiŽntie en het waarborgen van het traditionele karakter van Yamagata Masamune sake gemaakt.
< Terug naar overzicht