Een krachtige maar prachtige Junmai Daiginjo met bakken fruit. Banaan, mango en andere tropische vruchten springen als het ware uit het glas. In de mond komen we wat frisser fruit tegen dat zorgt voor een mooi evenwicht. Een sake voor pittig gekruide gerechten of desserten.
 

Kameizumi
Kochi prefectuur staat bekend voor het hoogste alcoholverbruik binnen Japan. Dit betekent echter niet dat er enkel naar volume wordt gekeken, integendeel. De regio wordt gekenmerkt door relatief veel kleine familiale brouwerijen die zich hier eeuwen geleden vestigden omdat de kwaliteit en puurheid van het water hier gewoon fantastisch is, zelfs indien het warme en vochtige klimaat dat het Zuiden van Japan kenmerkt niet ideaal is voor de productie van sake. Kameizumi is een kleinschalige brouwerij die werd gesticht in 1897, De volumes zijn miniscuul, en zelfs op de piek van het brouwseizoen werken hier maar vijf mensen. Niettemin zijn schaal is de brouwerij een voortrekker om Koichi sake terug op de kaart te zetten, met onder andere het ontwikkelen van CEL-24, een lokale gistsoort.