We hebben al langer een boon voor de producten van Amabuki, maar deze likeur heeft ons verrast! Shochu als basis, en vervolgens gearomatiseerd met citruszeste, kaneel, sancho peper, pruimenbloesem, pruimen, gember, groene thee lelie en bonito. Fantastisch on the rocks of met tonic!

Amabuki
Amabuki werd in 1688 gesticht in Saga, een prefectuur van het zuidelijke eiland Kyushu. De brouwerij is dus reeds 330 jaar actief en heeft gedurende zijn hele geschiedenis steeds nauwgezet de band met de natuur en de lokale omgeving gerespecteerd. Het water komt uit het Seburi gebergte, en in tegenstelling tot de meeste brouwerijen, die voor hun rijst naar gespecialiseerde verdelers gaan, teelt Amabuki verschillende rijstsoorten zelf. Daarnaast kiezen zij ervoor om geen gebruik te maken van de door de Brewing Society of Japan ter beschikking gestelde gecultiveerde gisten, en in de plaats daarvan te werken met bloesemgist. Deze geven een wonderlijke aromatische intensiteit aan de geproduceerde sake, en dragen bij aan het uniek karakter ervan.