Santa Maria Gold est vieilli pendant deux ans dans des fûts de chêne américain qui étaient auparavant utilisés pour le whisky japonais. Un fruité agréable et accessible, joliment complété par une touche fumée vers la fin.

Iejima
Iejima est l'une des plus petites îles de l'archipel Ryukyu et, jusqu'à récemment, n'était pas très attrayante pour  les touristes ou les amateurs des spiritueux. Heureusement pour nous, cela a changé en 2011. Depuis le début des années 2000, Asahi, la célèbre brasserie de bière japonaise, produit du bioéthanol à base de canne à sucre, qui est depuis longtemps cultivée sur l'île. Le site a été fermé en 2008, mais quelques années plus tard, un producteur d'Awamori a découvert que tout était effectivement disponbile sur l'île pour la production de rhum! Seuls le jus de canne à sucre frais et une intervention minimale pendant la distillation sont à la base de ces merveilleux produits.