Un yuzushu complexe pour lequel seuls les meilleurs fruits ont été utilisés. La plupart des yuzushu sont sucrés avec du sucre de canne, mais Azuma Rikishi préfère utiliser du miel qu'ils produisent eux-mêmes. Une touche légèrement amère à la fin ajoute à la complexité, ce qui en fait un digestif parfait.

Azuma Rikishi
Azuma Rikishi a été fondée en 1849 et appartient toujours à la famille fondatrice. La brasserie est située dans la préfecture de Tochigi, la région que vous n'associerez pas toujours au meilleur saké. Une grande partie du saké produit ici est consommée localement, et avec Nikko Jinja comme l'une des plus grandes attractions touristiques du Japon, la plupart du saké produit ici est lisse, accessible et légèrement doux, justement pour plaire au plus grand nombre. C'est ce dernier aspect dont nous profitons ici, car c'est ce saké doux et légèrement sucré qui constitue la base d'un Yuzushu vraiment beau.