Le saké le plus accessible dans la gamme de Shichiken. Vous pourrez goûter l'intensité et la puissance de l'eau de source des Alpes japonaises. L'eau provient de la rivière Ojiro, connue comme l'une des 100 sources d'eau les plus réputées du Japon. Ce saké montre la fruité nuancé du style Ginjo avec une belle touche presque épicée en arrière-plan, très ouvert au même temps et tout simplement irrésistible !

Shichiken
La brasserie Shichiken est située à Hakushu, une ville de la préfecture de Yamanashi (Alpes du Sud). Il est possible que Hakushu n'est pas un nom inconnu pour les amateurs du whisky, car Suntory s'est aussi basé ici pour leur offre le plus exclusif. Ils ont pris cette décision pour la même raison que Shichiken: la qualité de l'eau. La brasserie a été créé en 1749 et est toujours dirigée par la famille Kitagawara, les fondateurs. La longue histoire ainsi que la stabilité de la propriété contribuent à une méthode de production qui valorise la tradition et l'expérience. Le résultat est un saké nuancé, pas flamboyant, pas trop expressif mais bien capable d'attirer l'attention.