Un saké qui annonce l'arrivée du printemps! Des notes florales assez marquées dans un style élégant mais avec de la fraîcheur, grace à l'utilisation du riz Omachi, ainsi qu'à la méthode Kimoto. Très polyvalent, mais il trouve vraiment sa place en combinaison avec une cuisine pure et végétarienne.

Amabuki
La brasserie d'Amabuki a été fondée en 1688 dans la préfecture de Saga, au sud de Japon sur l'île de Kyushu. Cela signifie que la brasserie est déjà en opération depuis 330 ans. Les brasseurs ont toujours été fidèles à leurs idéaux: garder la connexion proche avec la nature, protéger et respecter l'environnement.Contrairement au majorité des brasseurs qui vont acheter leur riz chez des fournisseurs spécialisés, Amabuki a pris la culture du riz dans ses propres mains. De plus, au lieu d'utiliser les levures commercialisées par le Société des Brasseurs du Japon, les brasseurs préfèrent de travailler avec des levures dérivées des fleurs. Celles-ci donnent des arômes uniques et intenses, et sont donc des contributeurs fondamentaux à l'identité unique de leur saké.