Japan in a glass
Les liqueurs japonaises
Les liqueurs japonaises
Les liqueurs japonaises sont devenues de plus en plus populaires ces dernières années, souvent au détriment du saké authentique. Grace aux efforts de producteurs soucieux de la qualité, l’image de boisson sirupeuse ou artificielle est reléguée dans l’oubli. L’attention portée aux produits de base est la clé d’une liqueur de qualité.
Ume and Yuzu on the rocks!
Les liqueurs de fruits partent toujours d’une base de saké ou de shochu dans laquelle différents types de fruits sont macérés. Les fruits les plus couramment utilisés sont Ume et Yuzu. Ume est une prune japonaise que l'on trouve principalement à Saitama ou sur l'île de Kyushu. Son goût est assez acide et brut, ce qui la rend impossible à manger comme ça. Ils sont souvent marinés (umeboshi), mais c’est leur rôle dans la production de l’umeshu, le liqueur sur base des prunes, qui est le plus intéressant pour les amateurs des boissons comme nous. Le yuzu est un agrume intensément aromatique, caractérisé par des notes plus amères qu’acides. Il joue un rôle important dans les plats traditionnels japonais, mais les grands chefs du monde découvrent son potentiel grâce à des combinaisons innovantes pour lui faire exprimer sa fraîcheur fantastique.
Les liqueurs de fruits japonaises sont le moyen idéal pour trouver un peu de soleil dans votre verre tout au long de l'année. Réfrigérées, on the rocks ou dans un cocktail créatif, leur potentiel est illimité et vous êtes toujours heureux avec une bouteille dans votre frigo!